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2013-12-03 來(lái)源 :公益時(shí)報(bào)??作者 :
總裁肖恩·沃倫在營(yíng)養(yǎng)課堂上與學(xué)生互動(dòng)_b.jpg)
2009年，億滋中國(guó)啟動(dòng)“億滋希望廚房”項(xiàng)目。通過(guò)為農(nóng)村學(xué)校配備標(biāo)準(zhǔn)化的廚房設(shè)備，項(xiàng)目在過(guò)去的三年半時(shí)間里，有效改善了農(nóng)村學(xué)生膳食質(zhì)量、食物供應(yīng)結(jié)構(gòu)和衛(wèi)生條件，顯著提升了學(xué)生就餐滿意度，為改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)和健康狀況奠定了良好基礎(chǔ)。迄今為止，億滋中國(guó)累計(jì)向中國(guó)青少年發(fā)展基金會(huì)捐贈(zèng)近2600萬(wàn)元現(xiàn)金及產(chǎn)品物資，用于“億滋希望廚房”項(xiàng)目的建設(shè)和發(fā)展。
改善學(xué)校廚房設(shè)備
為學(xué)生均衡營(yíng)養(yǎng)提供基礎(chǔ)
2012年6月，中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)所受中國(guó)青基會(huì)及億滋全球基金會(huì)委托，對(duì)云南、青海、吉林、安徽和湖南五個(gè)省份的若干學(xué)校進(jìn)行了農(nóng)村兒童飲食習(xí)慣和健康水平的評(píng)估。
調(diào)研結(jié)果顯示，“億滋希望廚房”明顯改善了學(xué)校的廚房設(shè)備，滿足了學(xué)校廚房?jī)?chǔ)藏食物、加工食物、消毒殺菌等需求。學(xué)校廚房每天提供蔬菜、肉類、蛋類、豆制品和奶制品的比例和種類均有所增加，為學(xué)生的均衡營(yíng)養(yǎng)提供了基礎(chǔ)，對(duì)身體發(fā)育起到一定的促進(jìn)作用。
同時(shí)，現(xiàn)代化的廚房設(shè)備大大地降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了廚房工作人員的工作效率，也在一定程度上減少了學(xué)校聘用廚房工作人員的支出。“億滋希望廚房”還增加學(xué)生使用統(tǒng)一消毒餐具的比例;食堂內(nèi)供學(xué)生洗手和清洗餐具的水池，促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。多數(shù)學(xué)生養(yǎng)成了飯前洗手、使用統(tǒng)一消毒餐具的習(xí)慣，再加上學(xué)生能吃到熱騰騰的飯菜，降低了學(xué)生患消化系統(tǒng)疾病的頻率。配備“億滋希望廚房”的學(xué)校有超過(guò)六成以上的學(xué)生認(rèn)為飯菜好吃，用餐時(shí)比較開心，就餐滿意度明顯高于對(duì)照校。教師和食堂管理員對(duì)廚房的衛(wèi)生情況也非常滿意。
12萬(wàn)5千名農(nóng)村學(xué)生受益
“億滋希望廚房”項(xiàng)目受眾是中國(guó)農(nóng)村貧困地區(qū)義務(wù)教育階段的小學(xué)生;截至2013年底，億滋中國(guó)在全國(guó)19個(gè)省市將建立250個(gè)億滋希望廚房和14個(gè)億滋美味菜園，約12萬(wàn)5千名農(nóng)村學(xué)生受益。
在廣東省化州市郊的“億滋希望廚房美味蔬菜園”占地2,000平方米。2011年養(yǎng)殖的第一批小豬已長(zhǎng)大并且成功繁育了新一代的豬仔，不但可以供應(yīng)所有在校學(xué)生平日餐飲的肉類需求，富余的豬肉還能拿到當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出售為廚房補(bǔ)充一些收入，更好地滿足該校學(xué)生用餐營(yíng)養(yǎng)的需求。目前這個(gè)美味菜園可提供該校300名住宿學(xué)生用餐所有豬肉需求以及20%的蔬菜需求。
不斷創(chuàng)新突破
“億滋希望廚房”項(xiàng)目從啟動(dòng)至今，一直致力于可持續(xù)發(fā)展的公益項(xiàng)目。目前，除了繼續(xù)為農(nóng)村學(xué)校配套廚房硬件設(shè)施之外，“億滋希望廚房”項(xiàng)目還不斷創(chuàng)新和深化項(xiàng)目?jī)?nèi)涵。
2012年9月，在河北省承德平泉白池溝小學(xué)開展?fàn)I養(yǎng)教育試點(diǎn)。今后“億滋希望廚房”項(xiàng)目將推廣營(yíng)養(yǎng)教育課程，覆蓋更多重點(diǎn)地區(qū)的“億滋希望廚房”學(xué)校。美味菜園作為“億滋希望廚房”項(xiàng)目的創(chuàng)新和延伸，致力于鼓勵(lì)“億滋希望廚房”所在學(xué)校因地制宜，種植蔬菜或飼養(yǎng)牲畜，通過(guò)利用現(xiàn)有資源，滿足學(xué)校對(duì)新鮮食材的部分需求。同時(shí)也為開展“食育”提供了良好的平臺(tái)：既可以讓學(xué)生通過(guò)實(shí)踐了解食物及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，又可以培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成熱愛勞動(dòng)、珍惜糧食的好習(xí)慣。
志愿精神在企業(yè)內(nèi)傳遞
“億滋希望廚房”不僅是企業(yè)社會(huì)責(zé)任的項(xiàng)目，也是一個(gè)員工志愿者的平臺(tái)。項(xiàng)目啟動(dòng)后不到兩個(gè)月(2009年12月)，“億滋希望廚房”志愿者委員會(huì)應(yīng)運(yùn)而生，以組織志愿者活動(dòng)和鼓勵(lì)員工參與“億滋希望廚房”項(xiàng)目來(lái)構(gòu)建和推廣公司的志愿者文化。
志愿者精神是億滋中國(guó)的DNA之一，從亞太區(qū)管理層團(tuán)隊(duì)到中國(guó)的總裁肖恩(Shawn Warren)及管理層團(tuán)隊(duì)都積極參與項(xiàng)目發(fā)展,除多次親身參與億滋希望廚房及美味蔬菜園的落成活動(dòng)，并以志愿者的身份與學(xué)生互動(dòng)游戲、幫廚及一起參加勞動(dòng)，關(guān)愛中國(guó)農(nóng)村學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)。
除此之外，“志愿者公益周”是億滋中國(guó)一年一度的社區(qū)公益活動(dòng)，總裁與員工志愿者會(huì)走進(jìn)當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)為需要幫助的人們傳遞歡樂和關(guān)愛。2012年“志愿者公益周”的志愿者人數(shù)再創(chuàng)新高，1,500多名員工在全國(guó)18個(gè)省市為20,000名孩子和需要幫助的人傳遞歡樂和關(guān)愛。
發(fā)起單位
億滋中國(guó)
項(xiàng)目名稱
億滋希望廚房
項(xiàng)目簡(jiǎn)介
“億滋希望廚房”致力為中國(guó)農(nóng)村學(xué)校提供標(biāo)準(zhǔn)廚房設(shè)施，改善農(nóng)村學(xué)童的膳食營(yíng)養(yǎng)水平，提升農(nóng)村學(xué)童、教師及廚房員工營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和衛(wèi)生教育。項(xiàng)目受眾是中國(guó)農(nóng)村貧困地區(qū)義務(wù)教育階段的小學(xué)生;截至2013年底，億滋中國(guó)在全國(guó)19個(gè)省市將建立250個(gè)億滋希望廚房和14個(gè)億滋美味菜園，約12萬(wàn)5千名農(nóng)村學(xué)生受益。
通過(guò)為農(nóng)村學(xué)校配備標(biāo)準(zhǔn)化的廚房設(shè)備，“億滋希望廚房”項(xiàng)目在過(guò)去的三年半時(shí)間里，有效改善了農(nóng)村學(xué)生膳食質(zhì)量、食物供應(yīng)結(jié)構(gòu)和衛(wèi)生條件，顯著提升了學(xué)生就餐滿意度，為改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)和健康狀況奠定了良好基礎(chǔ)。
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