聚勢創(chuàng)新，共營健康——百勝餐飲健康基金年會揭曉2023年度資助項目
2023年11月15日，中國營養(yǎng)學(xué)會科研基金-百勝餐飲健康專項基金年會暨第十四屆餐飲健康學(xué)術(shù)研討會在江西南昌舉行。本次大會緊密結(jié)合當(dāng)下環(huán)境，以“聚勢創(chuàng)新，共營健康”為主題，匯聚權(quán)威專家和學(xué)者，共同分享、探討餐飲營養(yǎng)健康領(lǐng)域的新發(fā)展，共同助力健康中國建設(shè)。
隨著人們生活方式與生活理念的改變，大家對餐飲的需求趨向于健康、潮流、便捷，因此，持續(xù)創(chuàng)新已成為餐飲行業(yè)發(fā)展的主要動力。百勝中國作為中國最大的餐飲企業(yè)，始終關(guān)注營養(yǎng)健康，并一直秉承“健康中國，營養(yǎng)先行”的理念，攜手社會各界，共同推動餐飲行業(yè)營養(yǎng)健康創(chuàng)新，助力公眾養(yǎng)成健康生活方式。
結(jié)合營養(yǎng)健康的發(fā)展和趨勢，經(jīng)過專家的專業(yè)評審，此次年會上公布了健康基金本年度資助的六個項目，包括“份量控制餐盤對職業(yè)人群就餐行為影響研究”、“基于營養(yǎng)健康角度的分餐制調(diào)研”、老年人和城市居民膳食模式等科學(xué)研究或調(diào)查研究項目等。
中國營養(yǎng)學(xué)會楊月欣理事長主持會議
本次大會由中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣主持，出席會議的嘉賓還有中國工程院院士陳君石、原衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局局長趙同剛、中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長楊曉光、中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系博導(dǎo)蘇宜香、中國烹飪協(xié)會會長楊柳、國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會委員張立實教授、百勝中國首席顧客官黃進(jìn)栓（Johnson Huang）、百勝中國首席公共事務(wù)官王立志（Alice Wang），還有政府相關(guān)部門代表及媒體代表。
中國工程院院士陳君石在致辭中肯定了餐飲健康基金十六年的堅持，餐飲健康學(xué)術(shù)研討會舉辦的意義，并對基金資助項目的研究成果，能在未來更好地起到引領(lǐng)作用，表達(dá)了期許。
中國工程院院士陳君石致辭
百勝中國 CEO屈翠容（Joey Wat）通過視頻為大會發(fā)來寄語，她提到：“對于餐飲行業(yè)來說，2023年是經(jīng)濟(jì)穩(wěn)健復(fù)蘇、行業(yè)強(qiáng)勢反彈的一年。作為深耕中國36年的餐飲企業(yè)，我們將保持敏捷創(chuàng)新，繼續(xù)加強(qiáng)與學(xué)術(shù)界的合作，努力促進(jìn)和帶動行業(yè)發(fā)展，攜手社會各界，助力建設(shè)健康中國。”
百勝中國 CEO屈翠容（Joey Wat）通過視頻為大會發(fā)來寄語
百勝中國首席公共事務(wù)官王立志現(xiàn)場致辭，表示“公司將繼續(xù)依托中國營養(yǎng)學(xué)會的學(xué)術(shù)影響力，在專家的指導(dǎo)下，結(jié)合企業(yè)自身的餐飲實踐經(jīng)驗，繼續(xù)支持營養(yǎng)健康科研和科普工作，為‘國民營養(yǎng)健康事業(yè)’盡我們的綿薄之力！”
在學(xué)術(shù)研討會環(huán)節(jié)，與會專家就“聚勢創(chuàng)新，共營健康”主題進(jìn)行了分享和討論。中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系博導(dǎo)蘇宜香就會議主題率先“破題”，她從人類發(fā)展與食物演變?yōu)榍腥朦c，對現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展與人體健康的關(guān)聯(lián)進(jìn)行深入淺出的分析，最終總結(jié)出健康膳食的核心是食物多樣不過量。
中國烹飪協(xié)會楊柳會長站在行業(yè)角度，通過“快速復(fù)蘇、健康預(yù)制菜、營養(yǎng)健康、質(zhì)價比、數(shù)字化”幾大關(guān)鍵詞介紹了中國餐飲行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及趨勢。餐飲業(yè)是實體經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，在拉動內(nèi)需、促進(jìn)就業(yè)、繁榮市場、滿足人民美好生活需要等方面發(fā)揮重要作用。
研討會中美團(tuán)企業(yè)代表結(jié)合平臺數(shù)據(jù)，分析了大眾對餐飲業(yè)在消費提質(zhì)升級，營養(yǎng)均衡、天然新鮮、優(yōu)質(zhì)蛋白等方面的更高需求。百勝中國代表向嘉賓介紹了百勝中國的營養(yǎng)健康政策、創(chuàng)新實踐，以及在反食物浪費方面的系列舉措。
此外，2020年至2022年度基金資助項目的負(fù)責(zé)人就項目研究的成果進(jìn)行了專題呈報。
與會專家分享報告
中國營養(yǎng)學(xué)會科研基金-百勝餐飲健康專項基金是由百勝中國于 2007 年設(shè)立的專項公益基金，目前已成為國內(nèi)餐飲健康領(lǐng)域最具規(guī)模和影響力的專項研究基金之一。截至2023年，該專項基金已累計資助超過 100個科研項目，總資助金額超過 2500 萬元。
百勝中國長期積極助力全民健康教育科普推廣工作和營養(yǎng)健康的創(chuàng)新實踐。2016年百勝中國及旗下肯德基品牌開啟了“青少年食品安全與營養(yǎng)健康科普教育活動”；2017年，百勝中國及旗下必勝客品牌發(fā)起了“百勝杯食品安全與營養(yǎng)健康知識大學(xué)生競賽”；百勝中國還積極支持“全民營養(yǎng)周”，在全國肯德基餐廳推出營養(yǎng)健康主題餐盤墊紙。此外，百勝中國還關(guān)愛偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村兒童的營養(yǎng)健康，已連續(xù)開展十六年的“捐一元”公益項目已為鄉(xiāng)村地區(qū)兒童提供了5700多萬份營養(yǎng)加餐，為1450余所鄉(xiāng)村學(xué)校捐贈了現(xiàn)代化愛心廚房設(shè)備。