喜慶的大紅色，密密麻麻的禾花，精美的瑤繡，仿佛傳遞著一份田間豐收的美好。這是社企天地人禾出品的賀年禮品，它有一個(gè)專屬的名字：禾家歡。禾家歡，諧音“合家歡”，寓意家庭和諧美滿，包裝里面是“天地人禾”出品的三種米：精米、糙米、地禾糯。

    天地人禾消費(fèi)合作社，即“廣州市禾眾農(nóng)業(yè)科技有限公司”的別稱，是一家致力于推動(dòng)生態(tài)農(nóng)業(yè)和可持續(xù)食物運(yùn)動(dòng)的社會(huì)企業(yè)，合作社成員稱之為“一個(gè)吃貨的環(huán)保運(yùn)動(dòng)”。

    觸動(dòng)：食物安全與農(nóng)民的

    皮膚病問題

    天地人禾的創(chuàng)始人劉尚文是廣州青年，從中山大學(xué)畢業(yè)后進(jìn)入外企工作，因熱衷于環(huán)保、自然而進(jìn)入公益組織工作，曾供職于國際環(huán)保組織綠色和平以及本土環(huán)境保護(hù)SEE基金會(huì)，擅長于生態(tài)農(nóng)業(yè)與食品安全。

    近年來，濫用化肥農(nóng)藥、超量使用食品添加劑等行為使得食品安全問題層出不窮，成為百姓日益關(guān)注的問題。觸動(dòng)劉尚文萌生創(chuàng)辦農(nóng)業(yè)社企的想法還源于他參加的一個(gè)中國農(nóng)村農(nóng)民的皮膚病流行病學(xué)調(diào)查項(xiàng)目。他隨團(tuán)隊(duì)走訪了湖南和山東的鄉(xiāng)村、農(nóng)民、衛(wèi)生院，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)農(nóng)民缺乏農(nóng)藥化肥使用的防護(hù)知識，加上長期接觸濃度不同的農(nóng)藥/化肥，導(dǎo)致他們患上嚴(yán)重的皮膚病。

    劉尚文希望改變現(xiàn)狀，他認(rèn)為食物的選擇可以帶來改變。通過影響消費(fèi)者選擇環(huán)境更友善的農(nóng)產(chǎn)品，來影響農(nóng)民轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，從而可以保護(hù)農(nóng)村環(huán)境、保障農(nóng)民福利，也讓消費(fèi)者最終長期受益。由此，他要從種植本土人喜愛的生態(tài)大米開始。

    創(chuàng)立：一粒米、一群人、

    一個(gè)鄉(xiāng)村

    在創(chuàng)立天地人禾之前，劉尚文對消費(fèi)市場、種植地點(diǎn)進(jìn)行了一次調(diào)研，結(jié)果發(fā)現(xiàn)中產(chǎn)階級人群的養(yǎng)生意識逐漸增強(qiáng)，傾向于追求高品質(zhì)的食物，愿意并有支付能力來購買有機(jī)、安全的大米，卻苦于找不到可信任的渠道。

    劉尚文與創(chuàng)業(yè)伙伴花了半年時(shí)間跑遍廣東、廣西等地的農(nóng)村。終于在2012年，在廣州以北的清遠(yuǎn)市連山壯族瑤族自治縣向陽村承包了100畝地，與朋友成立了天地人禾社會(huì)企業(yè)。

    他們與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民簽訂了合作協(xié)議：你使用有機(jī)方式種植，并接受我的監(jiān)督，我確保你每季收入提高50%以上。向陽村海拔約600米，大部分是梯田，氣溫較低，有利于水稻的生長。天地人禾的生態(tài)稻田采用傳統(tǒng)的生態(tài)種植方式——稻鴨共生，即在田間養(yǎng)鴨子，鴨子吃掉蟲子和雜草，鴨糞用于農(nóng)田，形成良好的生態(tài)循環(huán)，并逐步改善稻田的土質(zhì)。

    天地人禾的定位是“社會(huì)企業(yè)”，主張采用商業(yè)的方法解決社會(huì)問題。在中國的社會(huì)實(shí)踐中，“社會(huì)企業(yè)”是融合商業(yè)與公益的新經(jīng)濟(jì)形態(tài)。有的學(xué)者把從慈善到商業(yè)的融合比喻成一個(gè)光譜，一段是純慈善，另一段是純商業(yè)。社會(huì)企業(yè)不同于一般的企業(yè)，是主張透過商業(yè)手法運(yùn)作，賺取利潤用以貢獻(xiàn)社會(huì)。

    “天地人和”，包含中國古老的智慧和文化，亦是可持續(xù)農(nóng)業(yè)的出發(fā)點(diǎn)和追求。天地人禾為農(nóng)戶提供部分有機(jī)肥料、禾苗、生物農(nóng)藥等，并承諾承擔(dān)生態(tài)種植的風(fēng)險(xiǎn)。起初，天地人禾的團(tuán)隊(duì)成員主要是四人，分別是創(chuàng)始人劉尚文，兩位合伙人，及一位種植基地負(fù)責(zé)人。合伙人之一的譚靜遠(yuǎn)，畢業(yè)于加拿大多倫多大學(xué)分子生物專業(yè)，曾在安大略省衛(wèi)生部擔(dān)任科研技術(shù)工作，現(xiàn)負(fù)責(zé)天地人禾的品牌策略、產(chǎn)品開發(fā)和食農(nóng)教育等工作；另一位合伙人吳家耀畢業(yè)于中山大學(xué)數(shù)學(xué)專業(yè)，曾在普華永道會(huì)計(jì)師事務(wù)所任職，現(xiàn)在天地人禾擔(dān)任財(cái)務(wù)、投資工作。

    如今，天地人禾已經(jīng)跟向陽村50戶農(nóng)戶合作耕種近500畝生態(tài)水稻田，對接珠三角地區(qū)近700個(gè)城市家庭。天地人禾的主要產(chǎn)品：稻鴨米、糙米、原漿糯米酒、高山地禾糯等。

    目標(biāo)：遠(yuǎn)不止賣米

    營銷

    作為社會(huì)企業(yè)，天地人禾的資金來源來自商業(yè)收入和公益資助，采用一種消費(fèi)者自發(fā)組織、出資，即消費(fèi)者聯(lián)合下單、以銷定產(chǎn)的模式。天地人禾通過微店和淘寶店銷售，售價(jià)在15元左右，比市面高出兩三倍。天地人禾有兩種銷售方式：零售和定制。定制大米的消費(fèi)者被稱為“谷東”，需長期訂米。添加天地人禾的客服號，將家庭的飲食習(xí)慣和人數(shù)告知客服，客服會(huì)為谷東推薦合適的斤數(shù)與精糙米的搭配。“谷東”在每一季插秧前下訂大米數(shù)量，待收割、碾制后由專人快遞上門。針對谷東，天地人禾每月舉辦各式各樣的活動(dòng)，比如徒步越野拉練、觀影會(huì)、秋游、促銷活動(dòng)、農(nóng)墟。在農(nóng)墟上，除了出售生態(tài)大米，還有臘肉、姜粉、靈芝等山貨。

    生態(tài)農(nóng)業(yè)

    劉尚文的初衷是以有機(jī)的方式種植大米，由于對農(nóng)業(yè)的了解不多，他所受到的環(huán)保的訓(xùn)練讓他從“生態(tài)農(nóng)業(yè)”、“可持續(xù)農(nóng)業(yè)”的思維入手。生態(tài)農(nóng)業(yè)起源于上世紀(jì)中葉的瑞士，發(fā)展于日本，風(fēng)靡全球，近年來在中國也備受關(guān)注。社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)是指:在一定區(qū)域范圍內(nèi)，消費(fèi)者成員和農(nóng)民提前簽訂合約，為來年的食物預(yù)先付費(fèi)，成員與農(nóng)民一起承擔(dān)低收成的風(fēng)險(xiǎn)，共享豐富收獲的回報(bào)，農(nóng)民會(huì)為成員提供安全的有機(jī)食物。

    當(dāng)筆者跟家里的長輩提及有機(jī)食品的時(shí)候，他們第一反應(yīng)是：“不可能”、“害蟲這么多，不使用農(nóng)藥根本無法種植”。可見，有機(jī)農(nóng)業(yè)是非常不簡單的，除了要對農(nóng)作物有深刻的了解，還需對土壤質(zhì)量、生態(tài)環(huán)境、有害生物有深入的了解。天地人禾拒絕使用化學(xué)肥料和農(nóng)藥，是一項(xiàng)非常“燒錢”的投資。

    傳統(tǒng)的糧食供應(yīng)鏈有多個(gè)環(huán)節(jié)，天地人禾縮短了供應(yīng)鏈的多個(gè)環(huán)節(jié)，直接從種植稻米就開始參與，向農(nóng)戶提供種子和肥料，與農(nóng)戶一起研究稻米的種植。更難得的是，從選種、種植、收割，天地人禾全程開放給消費(fèi)者們，消費(fèi)者可以到基地與農(nóng)戶交流，可以對土壤和大米進(jìn)行檢驗(yàn)。畢竟只有親自到田地里體驗(yàn)，才相信自己購買的有機(jī)食品是真實(shí)可信的。

    有機(jī)農(nóng)業(yè)的效果也非常明顯，比如，有機(jī)種植有利于減少對環(huán)境的污染，減少對土地的傷害，減少對農(nóng)民的傷害。非有機(jī)種植一味追求產(chǎn)量，使用化學(xué)肥料，而長期使用化學(xué)肥料會(huì)造成土壤退化，迫使農(nóng)民使用更大劑量的化學(xué)肥料，最惡劣的后果便是使得土地不再適宜種植作物。此外，有機(jī)農(nóng)業(yè)有助于消費(fèi)者吃上健康的農(nóng)作物，有助于改善農(nóng)民的生活條件，使得農(nóng)戶得到項(xiàng)目計(jì)劃上的幫助。

    公益與教育

    天地人禾關(guān)注的不僅僅是生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機(jī)食品，他們更為遠(yuǎn)大的目標(biāo)是建立一個(gè)生態(tài)社群，讓城市人和農(nóng)村人共同參與社區(qū)的建設(shè)。對于城市人來說，他們向往體驗(yàn)鄉(xiāng)土生活的氣息；對于農(nóng)村人來說，他們渴望了解生產(chǎn)方式與自己的環(huán)境、健康之間的關(guān)系。為此，天地人禾開展食農(nóng)教育公益項(xiàng)目，注重城鄉(xiāng)居民的互動(dòng)，關(guān)注下一代的成長。

    播種、種植、收割、辨認(rèn)農(nóng)作物，更是寓教于樂的理想方式。天地人禾通過教育平臺(tái)為城市的孩子們提供食農(nóng)教育，讓每位父母和孩子在選擇食物的同時(shí)，多考慮一點(diǎn)環(huán)境與農(nóng)村、農(nóng)民。天地人禾是在通過食農(nóng)教育影響下一代，做長線的投資。

    結(jié)語

    “你吃飯了嗎？”曾經(jīng)是中國人日常生活中最頻繁的一句問候語。在艱苦的年代，人們追求有一口飽飯吃。在物質(zhì)豐富的今日，人們追求的是一碗安心的米飯。一碗安心米飯，影響的是一家人的健康。而食物的安全與生態(tài)環(huán)境是息息相關(guān)，正如早前熱播的電影《美人魚》中的一句臺(tái)詞：“我們有一天呼吸不到干凈的空氣，喝不到干凈的水，即使我們再有錢，也是死路一條?！?/p>

    天地人禾的誕生，將有機(jī)食物與環(huán)境保護(hù)聯(lián)結(jié)起來，正在“下一盤很大的棋”。從2012年成立至今，天地人禾的發(fā)展有很多值得借鑒的地方：

    首先，天地人禾把握了環(huán)保的契機(jī)，抓住了消費(fèi)者最關(guān)心的問題：安全的食品。有機(jī)農(nóng)業(yè)充滿的無限的商機(jī)，但是天地人禾并不是一味追求效率和利益，它的發(fā)展是循序漸進(jìn)的。從最初的考慮有機(jī)稻米的種植，到今年考慮“社區(qū)的營造”、“農(nóng)戶的發(fā)展”、“種養(yǎng)合作社”、“有機(jī)農(nóng)業(yè)的信任問題”，可見這是一個(gè)在思考、在成長的團(tuán)隊(duì)。

    其次，天地人禾的定位是社會(huì)企業(yè)，這是公益和商業(yè)的結(jié)合，透過商業(yè)手法運(yùn)作，賺取利潤用以貢獻(xiàn)社會(huì)。天地人禾不僅賣米，而且普及有關(guān)稻米的知識，喚起人們對環(huán)保的關(guān)注，這本身就是一件對社會(huì)有貢獻(xiàn)的事。有的企業(yè)不僅創(chuàng)造利潤，也改變世界。有些公益不僅改變世界，也創(chuàng)造利潤。這是商業(yè)的未來，也是公益的未來。

    再者，天地人禾不止是銷售有機(jī)稻米，它把視野放得更廣，將公益、教育融合到環(huán)保社會(huì)企業(yè)中。天地人禾開展的食農(nóng)教育項(xiàng)目，是農(nóng)業(yè)社區(qū)的創(chuàng)新之舉。食農(nóng)教育，意為以農(nóng)業(yè)的體驗(yàn)為基礎(chǔ)，形成正確的飲食意識，透過農(nóng)事體驗(yàn)了解食物、生命與環(huán)境間的關(guān)系。

    最后，天地人禾把落腳點(diǎn)定在建設(shè)“生態(tài)社群”上。劉尚文在自己的文章《天地人禾:建一個(gè)生態(tài)支持社群》中提到：我要建立一個(gè)立足本土、本地的生態(tài)支持社群。他認(rèn)為，社群，注重的是人與人之間的互動(dòng)。在將安全的食品運(yùn)送到城市人手上，同時(shí)站在農(nóng)民的立場上，去幫助他們解決發(fā)展的問題，由此達(dá)到社企、消費(fèi)者、農(nóng)戶“三贏”的目標(biāo)。

    （據(jù)公益慈善學(xué)園）

    ■ 梁家恩