進(jìn)入5月，貴州的天氣變幻莫測(cè)、陰雨綿綿。鄉(xiāng)間小路本不平整的路面被雨水沖刷后，變得泥濘不堪。

    由于路途遠(yuǎn)，早晨6點(diǎn)，紅旗小學(xué)五年級(jí)一班的11歲男孩林云生便踏上了上學(xué)的路，而早餐則在路上或到學(xué)校才能吃。由于家庭條件一般，林云生的早餐大多數(shù)時(shí)候是烤熟的土豆。

    為了改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，2011年，國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施，中央財(cái)政先后撥款160億元用于解決2600萬(wàn)貧困地區(qū)學(xué)生吃飯經(jīng)費(fèi)不足問(wèn)題。

    盡管?chē)?guó)家已經(jīng)持續(xù)投入，但由于很多農(nóng)村學(xué)校廚房硬件設(shè)備簡(jiǎn)陋，餐食安全衛(wèi)生難以保證，孩子發(fā)育仍受影響。

    早在國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施之前，一支民間公益力量就已關(guān)注到這一社會(huì)問(wèn)題，并通過(guò)調(diào)研、開(kāi)發(fā)形成了公益產(chǎn)品。

    2008年，中國(guó)扶貧基金會(huì)“愛(ài)加餐”項(xiàng)目正式實(shí)施，開(kāi)始為解決中國(guó)農(nóng)村學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善問(wèn)題進(jìn)行探索，并逐漸形成“營(yíng)養(yǎng)加餐”、“愛(ài)心廚房”和“營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣教”作為三大內(nèi)容。

    十年間，“愛(ài)加餐”項(xiàng)目共投入2.2億元，讓79.2萬(wàn)人次學(xué)生受益。

    與土豆為“伴”的日子

    林云生是貴州省威寧彝族回族苗族自治縣新發(fā)布依族鄉(xiāng)紅旗村紅旗小學(xué)五年級(jí)一班學(xué)生。由于當(dāng)?shù)毓愤€未通村進(jìn)組，他每天必須繞道半小時(shí)到校上課。家庭條件一般的他，早餐常以烤熟后帶到學(xué)校的土豆為主。由于長(zhǎng)時(shí)間營(yíng)養(yǎng)不良，11歲的他看起來(lái)比普通孩子瘦弱不少。

    2016春季，國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃在紅旗小學(xué)正式實(shí)施。當(dāng)時(shí)用教室改造的簡(jiǎn)易食堂成為了孩子們就餐的場(chǎng)所。簡(jiǎn)易食堂設(shè)施也極其簡(jiǎn)單，一個(gè)電冰箱、一個(gè)炒菜鐵鍋和幾只學(xué)生分餐桶就構(gòu)成了食堂設(shè)施的全部。

    夏嗣興是紅旗小學(xué)校長(zhǎng)，在他看來(lái)，學(xué)校雖然有了簡(jiǎn)易食堂，孩子們每天也在學(xué)校就餐，但學(xué)習(xí)成績(jī)提升并不明顯，精神氣質(zhì)也無(wú)明顯改變。而每年為食堂供餐消耗的燃煤資源可不少，為此要占用一大筆學(xué)校行政成本，這使得校方有些吃力。

    同年，在威寧彝族回族苗族自治縣政府及教育局的大力支持下，紅旗小學(xué)一棟65平方米的學(xué)生食堂建成。此時(shí)，學(xué)校已有202名學(xué)生，辦公經(jīng)費(fèi)緊張，食堂雖已竣工，但設(shè)施設(shè)備無(wú)錢(qián)更新令校方有些發(fā)愁。

    “如果當(dāng)時(shí)不更新，學(xué)校新建廚房發(fā)揮作用將不會(huì)太大?！毕乃门d說(shuō)。

    小資金撬動(dòng)大項(xiàng)目

    2016年，中國(guó)扶貧基金會(huì)“愛(ài)加餐”項(xiàng)目來(lái)到紅旗小學(xué)，讓學(xué)校成了直接受益者。

    按照設(shè)計(jì)，“愛(ài)加餐”項(xiàng)目分為“營(yíng)養(yǎng)加餐”、“愛(ài)心廚房”和“營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣教”三個(gè)互相支撐的部門(mén)。 

    “營(yíng)養(yǎng)加餐”包括200ML學(xué)生奶和雞蛋（鹵雞蛋），“愛(ài)心廚房”包括爐灶、蒸飯車(chē)、消毒柜等33種設(shè)備，“營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣教”則包括為教職人員和學(xué)生分別提供營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)和食育教育。

    同時(shí)，“愛(ài)加餐”項(xiàng)目培訓(xùn)由基金會(huì)培訓(xùn)、供應(yīng)商培訓(xùn)和專(zhuān)家培訓(xùn)三方共同組成，這極大地保障了項(xiàng)目實(shí)施成效。

    此時(shí)，紅旗小學(xué)學(xué)生食堂由于設(shè)備硬件較為缺乏，開(kāi)工運(yùn)轉(zhuǎn)成本較高，急需硬件改善。

    基金會(huì)對(duì)項(xiàng)目落地有以下要求：第一，申請(qǐng)縣屬?lài)?guó)家“十二五”規(guī)劃連片貧困縣、國(guó)家級(jí)貧困縣、革命老區(qū)縣或省級(jí)以上貧困縣；第二，國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃未覆蓋地區(qū)的貧困學(xué)校或者國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃覆蓋地區(qū)學(xué)校沒(méi)有牛奶和雞蛋的執(zhí)行模式或無(wú)廚房、廚房設(shè)備簡(jiǎn)陋的學(xué)校；第三，寄宿制學(xué)校優(yōu)先考慮。

    夏嗣興評(píng)估自身學(xué)校條件后認(rèn)為基本符合，隨即向基金會(huì)申請(qǐng)。

    夏嗣興唯一擔(dān)心的就是用電問(wèn)題。由于“愛(ài)心廚房”運(yùn)轉(zhuǎn)對(duì)于用電有著較高要求，被用于大型機(jī)械運(yùn)作的“三相電”成了項(xiàng)目運(yùn)作的攔路虎。

    “三相電”即三條火線(xiàn)和一條零線(xiàn)，零線(xiàn)和每條火線(xiàn)之間的電壓為220伏，而每條火線(xiàn)之間為380伏。三相電主要可應(yīng)用于大型機(jī)械運(yùn)作，如大型機(jī)床、攪拌機(jī)、電動(dòng)機(jī)等，是現(xiàn)代新型農(nóng)業(yè)主體生產(chǎn)中大多需要的電力。

    按照“愛(ài)心廚房”的用電安全要求，項(xiàng)目最少要達(dá)到380v/50kw，還要單獨(dú)安裝安全變壓器，栽電線(xiàn)桿，拉電纜線(xiàn)。夏嗣興說(shuō)：“這些東西靠我一己之力根本不可能完成?！?/p>

    眼看引入的好項(xiàng)目因硬件不達(dá)標(biāo)就要停滯不前，縣里面領(lǐng)導(dǎo)有些著急，多方商議后，威寧縣決定改善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，由政府出資改造學(xué)校周邊水電線(xiàn)路，讓愛(ài)心廚房盡快運(yùn)轉(zhuǎn)。

    有了縣里的支持，愛(ài)心廚房很快運(yùn)轉(zhuǎn)開(kāi)來(lái)，紅旗小學(xué)孩子們午餐得到了有效保障。

    項(xiàng)目落地多方聯(lián)合受益

    愛(ài)心廚房的建成讓紅旗小學(xué)的學(xué)生們中餐有了著落，而隨后加餐也積極得以跟進(jìn)。

    2016年秋季，為學(xué)生們提供一盒牛奶、一個(gè)雞蛋的中國(guó)扶貧基金會(huì)“愛(ài)加餐—營(yíng)養(yǎng)加餐”也正式在紅旗小學(xué)上線(xiàn)，助全校師生營(yíng)養(yǎng)改善。

    有教師表示，學(xué)校有了“愛(ài)加餐”后，孩子們課堂上專(zhuān)心聽(tīng)講、思維活躍、發(fā)言積極；課后尊敬師長(zhǎng)、團(tuán)結(jié)友愛(ài)，各項(xiàng)身體指標(biāo)也有明顯改善，趨于良好。

    林云生說(shuō)，有了“愛(ài)加餐”，就算早上不在家吃早餐，晚上放學(xué)回家吃飯也不會(huì)感到餓肚子，感覺(jué)讀書(shū)很快樂(lè)。

    而除了學(xué)生們外，“愛(ài)心廚房”還將部分家長(zhǎng)留在家門(mén)口實(shí)現(xiàn)就業(yè)，當(dāng)?shù)卮迕褚惨蚪◥?ài)心廚房改善用電條件而沾上了光。

    劉民立和方桂玲是紅旗村村民，孩子在紅旗小學(xué)就讀，早年外出打工的兩人在2016年紅旗小學(xué)愛(ài)心廚房建成后便留了下來(lái)，后被校方聘為廚房工作人員，負(fù)責(zé)每天學(xué)校國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校供餐工作——一來(lái)可以照顧在校就讀的孩子，二來(lái)在家門(mén)口就實(shí)現(xiàn)了直接就業(yè)。

    而與這兩人同村的村民們，在愛(ài)心廚房設(shè)施使用達(dá)標(biāo)后，也享受起了“三相電”帶來(lái)的便捷。

    夏嗣興介紹說(shuō)：“以前，村里電路沒(méi)有機(jī)會(huì)改造‘三相電’時(shí)經(jīng)常停電，勞動(dòng)生產(chǎn)和夏季用電均受影響，村民們無(wú)不懊惱。如今，愛(ài)心廚房的落地，有機(jī)會(huì)改建鄉(xiāng)村電力線(xiàn)路，解決了多年未決的問(wèn)題，村民無(wú)不拍手叫好?！?/p>

    除了學(xué)生、村民受益外，校方的受益也非常明顯。

    “早年的廚房以燒煤為主，每年僅用煤一項(xiàng)支出就將近8000元，實(shí)在是開(kāi)支不少?！異?ài)心廚房’落地后以用電為主，在改建三相電后，每年電費(fèi)相比用煤都有著大幅降低?！毕乃门d說(shuō)，“教育部門(mén)給予校方每年辦學(xué)行政經(jīng)費(fèi)，用電讓成本降低，余款可以用來(lái)置辦更多教學(xué)設(shè)施，提高教學(xué)質(zhì)量?！?/p>

    像紅旗小學(xué)這樣的學(xué)校還有很多。截至2017年底，“愛(ài)加餐”項(xiàng)目累計(jì)投入約2.2億元。在國(guó)內(nèi)覆蓋云南、四川、廣西、貴州、湖南、湖北、遼寧、河北、福建、河南、新疆、黑龍江、安徽、江西14省份的44州（市）87個(gè)偏遠(yuǎn)山區(qū)的縣（區(qū)），受益學(xué)生超過(guò)79.2萬(wàn)人次，為學(xué)生提供了4480余萬(wàn)份的營(yíng)養(yǎng)加餐，建立了1445所標(biāo)準(zhǔn)化的愛(ài)心廚房；在國(guó)外，為柬埔寨、尼泊爾等國(guó)家開(kāi)展學(xué)校供餐項(xiàng)目。

    中國(guó)扶貧基金會(huì)“愛(ài)加餐”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人表示，解決農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善問(wèn)題是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作，需要全社會(huì)共同參與。

    ■ 本報(bào)記者 張明敏