鮮肉馬蹄蒸餃、排骨臘味鍋巴飯、番茄肉醬面條……臨近午飯點(diǎn)，廣西貴港市覃塘區(qū)黃練鎮(zhèn)大黃村的“愛(ài)心食堂”開(kāi)始熱鬧起來(lái)，陣陣飯菜香從這里飄出，等著開(kāi)飯的爺爺奶奶正樂(lè)呵呵地閑話家常。

　　 自今年“愛(ài)心食堂”開(kāi)業(yè)以來(lái)，采用“智能餐廚+即烹生鮮食品”的數(shù)字化老年助餐服務(wù)模式的愛(ài)心食堂，令大黃村的老人們?cè)诩议T(mén)口就能方便快速地吃上“熱乎飯”?！斑@里的花樣多，很多菜我都吃過(guò)。我最喜歡吃蒸餃，味道非常好?！蹦暧馄呤拇迕顸S國(guó)光贊不絕口。

　　 一人餐實(shí)在難做，買(mǎi)菜不方便，吃完收拾還麻煩……隨著農(nóng)村人口老齡化，老年人“吃飯難”問(wèn)題日漸突出。一個(gè)人吃飯，做多了吃不了、做少了營(yíng)養(yǎng)不均衡。特別是對(duì)于一些獨(dú)居、留守老人來(lái)說(shuō)，能夠準(zhǔn)時(shí)吃上一口熱乎飯菜不是一件容易事。

　　 為此，由黨委和政府牽頭發(fā)起，民政主推，組織民政、老齡辦、慈善、殘聯(lián)殘協(xié)、工商聯(lián)、愛(ài)心企業(yè)及人士等多方組織的萬(wàn)德廚愛(ài)心食堂應(yīng)運(yùn)而生。

　　 相較于傳統(tǒng)食堂，萬(wàn)德廚愛(ài)心食堂采用“智能餐廚+即烹生鮮食品”（即“人工智能+新設(shè)備和新服務(wù)”）的數(shù)字化老年助餐服務(wù)模式，投入少、落地快，無(wú)需建造常規(guī)廚房及聘請(qǐng)廚師，能夠?qū)崿F(xiàn)當(dāng)天落戶、當(dāng)天運(yùn)營(yíng)，冰箱、智能餐廚即裝即用。智能餐廚設(shè)備不僅簡(jiǎn)單、安全、方便，而且還能通過(guò)AI智能記錄日常烹飪數(shù)據(jù)進(jìn)行智能分析。

　　 “叮！”“叮！”“叮！”……大黃村的“愛(ài)心食堂”里，智能餐廚烹飪結(jié)束聲此起彼伏，志愿者黃愛(ài)護(hù)正在忙碌操作著智能設(shè)備?！拔蚁劝牙先诉x好的生鮮食品拿到智能設(shè)備前掃碼，然后將食品放入智能設(shè)備，等3至5分鐘完成烹飪后再把熱飯熱菜遞給老人。這款設(shè)備非常智能，操作很簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)?！秉S愛(ài)護(hù)說(shuō)。

　　 大黃村的“愛(ài)心食堂”設(shè)在村里的黨群服務(wù)中心，星期一至星期五開(kāi)放，可為村里近120名老人提供午餐服務(wù)。“中午這一頓，村里的老人們過(guò)去多是吃咸菜白粥應(yīng)付過(guò)去，一方面吃飯不規(guī)律，一方面營(yíng)養(yǎng)跟不上?，F(xiàn)在村里有了食堂，老人們的營(yíng)養(yǎng)有了保障?！贝簏S村黨支部書(shū)記黃裕業(yè)感慨不已。

　　 萬(wàn)德廚愛(ài)心食堂的落地，為破解農(nóng)村老年人做飯難、吃飯難、飯菜花樣少、營(yíng)養(yǎng)不足等難題提供了新途徑。

　　 6月5日，應(yīng)用該模式的“樂(lè)齡之家—幸福食堂”在桂平市蒙圩鎮(zhèn)新合村正式運(yùn)營(yíng)。這是廣西首個(gè)獲中國(guó)老齡事業(yè)發(fā)展基金會(huì)援助的長(zhǎng)者食堂項(xiàng)目，中國(guó)老齡事業(yè)發(fā)展基金會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)鄭璇在視頻致辭中表示，希望把桂平的“樂(lè)齡之家—幸福食堂”辦成可復(fù)制、可持續(xù)，口碑好的養(yǎng)老助餐項(xiàng)目，寫(xiě)好農(nóng)村養(yǎng)老這篇大文章，助力鄉(xiāng)村振興大戰(zhàn)略。

　　 萬(wàn)德廚愛(ài)心食堂數(shù)字化老年助餐服務(wù)模式推廣以來(lái)，已在廣西、廣東、江蘇等多地應(yīng)用，目前已累計(jì)成功落地運(yùn)營(yíng)60多家。

　　 6月21日，由深圳市南山區(qū)“百千萬(wàn)工程”對(duì)口幫扶的廣東河源市連平縣8家長(zhǎng)者飯?zhí)谜竭\(yùn)營(yíng)，采用的正是“智能餐廚+即烹生鮮食品”的數(shù)字化助餐模式。

　　 發(fā)展農(nóng)村養(yǎng)老服務(wù)事關(guān)億萬(wàn)農(nóng)村老年人幸福生活。民政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等22個(gè)部門(mén)聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于加快發(fā)展農(nóng)村養(yǎng)老服務(wù)的指導(dǎo)意見(jiàn)》提出，要靈活多樣開(kāi)展助餐服務(wù)。如何開(kāi)展好老年助餐服務(wù)？“智能餐廚+即烹生鮮食品”的數(shù)字化助餐服務(wù)模式，或可為廣袤農(nóng)村提供低成本、可持續(xù)、可借鑒的“老年助餐服務(wù)”新模式。 （據(jù)人民網(wǎng)）