推薦新聞
2018-10-09 來(lái)源 :公益時(shí)報(bào)??作者 : 徐輝
武夷山出產(chǎn)的大紅袍是烏龍茶中的貴族。如何既能讓大紅袍保持高貴身份,又能走進(jìn)尋常百姓家?近日，北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司團(tuán)隊(duì)再赴武夷山茶葉基地，嚴(yán)把大紅袍茶葉加工質(zhì)量關(guān)。
觀焙火
九月的武夷山氣溫依舊居高不下，陣雨不斷。伴隨著悶熱潮濕的氣候，大紅袍迎來(lái)了精加工環(huán)節(jié)中最為重要的工序之一——焙火。
在北京吳裕泰武夷山大紅袍生產(chǎn)基地的焙火車間里，除了工藝師傅之外，一個(gè)身材高大、身著襯衫的男士格外引人注目。車間里的高溫使他的襯衫前后都被汗水浸濕，他卻全然不顧，認(rèn)真地觀察炭火的燃燒，仔細(xì)地詢問(wèn)師傅們焙火的細(xì)節(jié)。偶爾抬頭，豆大的汗水從他的臉上劃過(guò)，他推了推眼鏡，眼中充滿驚喜與肯定，再次感嘆大紅袍制作過(guò)程的精妙。他就是北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司的掌門人——趙書新。
“佳茗難得現(xiàn)匠心”，純正的大紅袍來(lái)自于傳統(tǒng)的制作方法。從四月份武夷巖茶采摘下來(lái)后，要經(jīng)過(guò)做青和四次焙火流程。每焙火一次，大紅袍就成熟一分，直到九月中旬做第四次焙火處理后，吳裕泰大紅袍才算是大功告成。吳裕泰公司對(duì)大紅袍茶從采摘到加工的每一個(gè)程序都一絲不茍，對(duì)茶葉的認(rèn)真和執(zhí)著讓人感動(dòng)。吳裕泰公司與老記春城武夷山茶業(yè)有限公司合作，產(chǎn)品均嚴(yán)格執(zhí)行“國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)—武夷巖茶大紅袍傳統(tǒng)制作工藝”標(biāo)準(zhǔn)。好茶全憑老師傅們多年的經(jīng)驗(yàn)和敏銳的手感，因此，優(yōu)秀的做茶師傅也和名茶一樣金貴。
吳裕泰的技術(shù)人員說(shuō)，在焙火過(guò)程中，烘焙的時(shí)間、溫度、翻動(dòng)次數(shù)等，要根據(jù)原料的品性以及希望達(dá)到的目的而定，也就是所謂的“看茶焙茶”，靈活性非常強(qiáng)，稍有不慎，就錯(cuò)過(guò)了茶葉品質(zhì)達(dá)到最佳的時(shí)機(jī)。
找茶園
為了遍尋好茶，吳裕泰的專業(yè)團(tuán)隊(duì)不是在茶山上，就是在去往茶山的路上。今年已經(jīng)是趙書新第二次來(lái)到武夷山了。四月，趙書新就和吳裕泰公司技術(shù)人員來(lái)到武夷山考察。帶著一個(gè)茶人的責(zé)任感和使命感，為消費(fèi)者遍尋好茶，已成為他生活的一部分。
“功夫不負(fù)有心人”，吳裕泰專業(yè)團(tuán)隊(duì)終于在位于九曲溪源頭的800米高山上找到了可心的茶園，這里不光環(huán)境優(yōu)越，而且人跡罕至，武夷巖茶品質(zhì)極佳。
談到中秋節(jié)的武夷山之行，趙書新笑笑：“茶人無(wú)休，能讓消費(fèi)者喜歡喝上一杯吳裕泰的好茶，一生足矣。”為了讓更多北京人能品到大紅袍的悠長(zhǎng)味道，北京吳裕泰在大紅袍平民化方面下了一番功夫。他們?cè)诒ＷC同一茶葉、同一工藝、統(tǒng)一品質(zhì)的基礎(chǔ)上，細(xì)分大紅袍等級(jí)，形成不同價(jià)位的級(jí)別。由此，大紅袍成為了平民化的貴族，更多的人能喝上大紅袍了。
百年老字號(hào)“吳裕泰”為茶葉品牌的振興，傾注了無(wú)數(shù)人的心血與智慧。吳裕泰堅(jiān)持“百年老店成就千年品牌”的夢(mèng)想，無(wú)論在商業(yè)體驗(yàn)的深度上，還是在產(chǎn)品創(chuàng)新的廣度上，均在行業(yè)遙遙領(lǐng)先。從采摘到制作，從配送到銷售，從茶園到茶杯，吳裕泰力求在每個(gè)環(huán)節(jié)都做到用心選材、精心監(jiān)控、誠(chéng)信服務(wù)。
(徐輝)
?
